{"id":7966,"date":"2024-01-25T12:37:53","date_gmt":"2024-01-25T15:37:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.altus.com.br\/?p=7966"},"modified":"2024-09-20T10:03:33","modified_gmt":"2024-09-20T13:03:33","slug":"beneficios-atmosfera-controlada-agroindustria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.altus.com.br\/en\/post\/570\/beneficios-atmosfera-controlada-agroindustria","title":{"rendered":"Os benef\u00edcios da atmosfera controlada para a agroind\u00fastria"},"content":{"rendered":"<p>The <strong>atmosfera controlada (AC)<\/strong> \u00e9 uma metodologia amplamente utilizada pela agroind\u00fastria para aperfei\u00e7oar o cultivo e o armazenamento de alimentos produzidos no campo. A AC eleva a qualidade dos produtos, reduz desperd\u00edcios e custos, fortalece as rela\u00e7\u00f5es comerciais, al\u00e9m de atender \u00e0s in\u00fameras exig\u00eancias do consumidor final. Saiba mais sobre esses e outros benef\u00edcios da atmosfera controlada para a agroind\u00fastria!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Atmosfera controlada: o que \u00e9?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Atmosfera controlada \u00e9 uma t\u00e9cnica utilizada para auxiliar os <strong>processos de amadurecimento controlado e armazenamento refrigerado de alimentos<\/strong>, como frutas, vegetais, hortali\u00e7as e gr\u00e3os.<\/p>\n\n\n\n<p>O objetivo dessa pr\u00e1tica \u00e9 melhorar todos os aspectos dos alimentos comercializados, incluindo o sabor, a colora\u00e7\u00e3o, a est\u00e9tica, a morfologia e a durabilidade. Dessa forma, os itens ganham mais valor de mercado.<\/p>\n\n\n\n<p>Para que isso aconte\u00e7a, a atmosfera controlada realiza uma s\u00e9rie de ajustes, equilibrando fatores que influenciam diretamente no desenvolvimento desses alimentos, sendo os principais:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>controle preciso de gases, como o oxig\u00eanio (O2) e o g\u00e1s carb\u00f4nico (CO2);<\/li>\n\n\n\n<li>elimina\u00e7\u00e3o do etileno, g\u00e1s produzido naturalmente pelas frutas;<\/li>\n\n\n\n<li>controle da umidade relativa;<\/li>\n\n\n\n<li>ajustes de temperatura;<\/li>\n\n\n\n<li>ajustes de press\u00e3o;<\/li>\n\n\n\n<li>controle de pragas;<\/li>\n\n\n\n<li>controle de irriga\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Nessa metodologia, \u00e9 poss\u00edvel <strong>melhorar os n\u00edveis de armazenagem, matura\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o<\/strong> de frutas consideradas mais sens\u00edveis, como o kiwi, a banana, a ma\u00e7\u00e3, o caqui, a pera e o p\u00eassego.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m do cultivo de hortali\u00e7as, frutas, leguminosas e vegetais, a atmosfera controlada pode ser aplicada na cria\u00e7\u00e3o de animais.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>See also: <\/strong><a href=\"https:\/\/www.altus.com.br\/en\/post\/67\/sistemas-de-refrigeracao-da-fava-sao-modernizados-utilizando-tecnologia-altus\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sistemas de refrigera\u00e7\u00e3o da Fava s\u00e3o modernizados utilizando tecnologia Altus<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como funciona uma atmosfera controlada?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>A atmosfera controlada \u00e9 realizada em <strong>c\u00e2mara fria<\/strong>, durante o cultivo, armazenamento ou transporte dos alimentos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Primeiro, \u00e9 feita a <strong>coleta e tratamento dos itens<\/strong>, com elimina\u00e7\u00e3o de folhas, areia e outros res\u00edduos. Em seguida, \u00e9 feito o <strong>armazenamento da colheita<\/strong> em c\u00e2maras frias.<\/p>\n\n\n\n<p>O passo seguinte \u00e9 a <strong>inje\u00e7\u00e3o ou retirada dos gases<\/strong> respons\u00e1veis pela matura\u00e7\u00e3o das frutas e hortali\u00e7as. A pr\u00f3xima etapa \u00e9 a coleta e gest\u00e3o de dados.<\/p>\n\n\n\n<p>A c\u00e2mara fria possui sensores respons\u00e1veis pela regula\u00e7\u00e3o da temperatura e identifica\u00e7\u00e3o de outras caracter\u00edsticas relevantes, como umidade e press\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Esses dados, por sua vez, s\u00e3o capturados pelo CLP (controlador l\u00f3gico program\u00e1vel), que tem a fun\u00e7\u00e3o de transformar esses registros em <strong>informa\u00e7\u00f5es leg\u00edveis e manipul\u00e1veis<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Por fim, o operador acessa as informa\u00e7\u00f5es coletadas pelo CLP utilizando uma IHM (Interface Homem-M\u00e1quina), para <strong>visualizar os dados obtidos<\/strong>, fazer os ajustes necess\u00e1rios e redefinir par\u00e2metros que ser\u00e3o reproduzidos novamente na c\u00e2mara fria.<\/p>\n\n\n\n<p>Os sistemas de controle da <strong>Altus<\/strong> conseguem precisar e ajustar as melhores condi\u00e7\u00f5es ambientais para o cultivo e conserva\u00e7\u00e3o de alimentos, garantindo uma comercializa\u00e7\u00e3o cont\u00ednua e segura.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>See also: <\/strong><a href=\"https:\/\/www.altus.com.br\/en\/post\/400\/o-que-e-clp-e-quando-utiliza-lo-3f\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">O que \u00e9 CLP e quando utiliz\u00e1-lo?<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Aplica\u00e7\u00e3o da atmosfera controlada na agroind\u00fastria<\/h2>\n\n\n\n<p>A agroind\u00fastria \u00e9 o segmento que mais se beneficia com a atmosfera controlada. Seja para com\u00e9rcio local ou para exporta\u00e7\u00e3o, o setor est\u00e1 sempre buscando inova\u00e7\u00f5es e tecnologias diferentes para aprimorar seus produtos, reduzir os custos e fortalecer a rela\u00e7\u00e3o com os compradores, al\u00e9m de manter a sua produ\u00e7\u00e3o constante o ano inteiro.<\/p>\n\n\n\n<p>A atmosfera controlada \u00e9 aplicada em uma etapa importante da agroind\u00fastria, que \u00e9 o <strong>processamento de mat\u00e9rias-primas<\/strong>, por meio da transforma\u00e7\u00e3o de alimentos e animais.<\/p>\n\n\n\n<p>Na <strong>avicultura<\/strong> and <strong>suinocultura<\/strong>, por exemplo, o controle e a combina\u00e7\u00e3o de gases t\u00eam otimizado a etapa de abatimento de aves e porcos, substituindo o modelo convencional, considerado agressivo e ultrapassado.<\/p>\n\n\n\n<p>As vantagens da AC nesse segmento incluem a <strong>humaniza\u00e7\u00e3o do tratamento<\/strong> ofertado aos animais e a <strong>melhoria da qualidade<\/strong> da carne, importante fator de competitividade para as empresas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Os benef\u00edcios da atmosfera controlada na agroind\u00fastria&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Vamos conhecer outros benef\u00edcios da atmosfera controlada na agroind\u00fastria? Confira:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Aumento da vida \u00fatil dos produtos&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Um dos desafios enfrentados pela agroind\u00fastria \u00e9 a perda de alimentos facilmente perec\u00edveis, como frutas, legumes e verduras, que tendem a se deteriorar naturalmente logo ap\u00f3s a colheita.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A atmosfera controlada permite <strong>r<\/strong><strong>etardar o processo de matura\u00e7\u00e3o<\/strong> e envelhecimento de frutas, legumes e outros produtos agr\u00edcolas, prolongando sua vida \u00fatil e reduzindo desperd\u00edcios.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Redu\u00e7\u00e3o de perdas durante armazenamento e transporte<\/h3>\n\n\n\n<p>Ao controlar fatores como temperatura e umidade, a tecnologia minimiza perdas decorrentes de danos f\u00edsicos, deteriora\u00e7\u00e3o e contamina\u00e7\u00e3o microbiol\u00f3gica durante o armazenamento e transporte.<\/p>\n\n\n\n<p>Isso acontece porque os alimentos, ao permanecerem em <strong>condi\u00e7\u00f5es seguras e adequadas de armazenagem<\/strong>, s\u00e3o menos manuseados e sofrem menos exposi\u00e7\u00e3o aos fatores externos, o que fortalece as suas propriedades.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Preserva\u00e7\u00e3o da qualidade sensorial e nutricional&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>A atmosfera controlada consegue manter as <strong>caracter\u00edsticas sensoriais<\/strong>, como sabor, cor e textura dos alimentos, al\u00e9m de preservar os seus nutrientes, assegurando que cheguem ao consumidor com alta qualidade.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Melhoria na conformidade com padr\u00f5es de qualidade<\/h3>\n\n\n\n<p>A agricultura controlada contribui para que os produtos atendam e at\u00e9 mesmo <strong>superem os padr\u00f5es de qualidade<\/strong> estabelecidos pelos \u00f3rg\u00e3os reguladores e pelo mercado.<\/p>\n\n\n\n<p>Com isso, as empresas conseguem <strong>valorizar o seu produto<\/strong>, alcan\u00e7ar a satisfa\u00e7\u00e3o de seus consumidores, fechar novas parcerias e se fortalecer no mercado.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Flexibilidade no planejamento da produ\u00e7\u00e3o&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>A atmosfera controlada possibilita um dom\u00ednio maior e mais organizado sobre todas as fases da produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola, resultando em um <strong>planejamento mais seguro e otimizado<\/strong> dessa atividade.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Os produtores podem gerenciar melhor o momento da colheita, da oferta de alimentos e at\u00e9 da pr\u00f3xima planta\u00e7\u00e3o, ganhando mais flexibilidade no planejamento da produ\u00e7\u00e3o e atendendo \u00e0s demandas do mercado de forma mais eficiente, r\u00e1pida e com menos custos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>See also: <\/strong><a href=\"https:\/\/www.altus.com.br\/en\/post\/553\/desafios-da-industria-alimenticia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">6 desafios da ind\u00fastria aliment\u00edcia e como super\u00e1-los<\/a><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Expans\u00e3o das janelas de comercializa\u00e7\u00e3o&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>A capacidade de armazenar produtos por <strong>per\u00edodos mais longos<\/strong> possibilita uma melhor distribui\u00e7\u00e3o ao longo do ano, permitindo a comercializa\u00e7\u00e3o mesmo fora da safra e evitando flutua\u00e7\u00f5es bruscas nos pre\u00e7os.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, o agricultor que produz o ano inteiro e que pode contar com <strong>alimentos com maior durabilidade<\/strong> tem mais seguran\u00e7a e oportunidades para negociar valores, conquistar novos compradores e fechar novas parcerias.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Redu\u00e7\u00e3o da depend\u00eancia de agrot\u00f3xicos&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Os agrot\u00f3xicos s\u00e3o subst\u00e2ncias qu\u00edmicas utilizadas para estimular o desenvolvimento da produ\u00e7\u00e3o, eliminando pragas e vetores e regulando o crescimento da planta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Entretanto, esses <strong>produtos sint\u00e9ticos<\/strong> tamb\u00e9m est\u00e3o associados a v\u00e1rios tipos de doen\u00e7as, interferem na qualidade dos alimentos produzidos e podem causar a contamina\u00e7\u00e3o do solo e de len\u00e7\u00f3is fre\u00e1ticos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Por isso, a sua utiliza\u00e7\u00e3o deve ser cuidadosa, planejada e, de prefer\u00eancia, evitada. A AC contribui para a <strong>redu\u00e7\u00e3o do uso dessas subst\u00e2ncias<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Ao controlar o ambiente de armazenamento, \u00e9 poss\u00edvel <strong>reduzir a necessidade de agrot\u00f3xicos<\/strong>, pois as condi\u00e7\u00f5es ideais do ambiente dificultam a prolifera\u00e7\u00e3o de pragas e doen\u00e7as, promovendo pr\u00e1ticas mais sustent\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Otimiza\u00e7\u00e3o do uso de recursos&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>A atmosfera controlada permite <strong>otimizar o consumo de \u00e1gua e energia<\/strong> durante o armazenamento, contribuindo para pr\u00e1ticas agr\u00edcolas mais sustent\u00e1veis e econ\u00f4micas.<\/p>\n\n\n\n<p>Essas caracter\u00edsticas est\u00e3o alinhadas com as demandas do mercado e com as crescentes expectativas por pr\u00e1ticas agr\u00edcolas <strong>social e ambientalmente respons\u00e1veis<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Amplia\u00e7\u00e3o do alcance de mercados<\/h3>\n\n\n\n<p>A atmosfera controlada contribui com uma produ\u00e7\u00e3o de alimentos de alta qualidade, dispon\u00edveis o ano todo, com vida \u00fatil prolongada e que geram mais satisfa\u00e7\u00e3o aos consumidores.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Com essas caracter\u00edsticas, os produtos tamb\u00e9m adquirem um maior potencial para serem <strong>exportados<\/strong>, ampliando os mercados dispon\u00edveis para os agricultores e fortalecendo as suas rela\u00e7\u00f5es dentro e fora do pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Resposta eficiente a demandas de clientes&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>A atmosfera controlada \u00e9 uma <strong>metodologia vers\u00e1til<\/strong>, utilizada para v\u00e1rios tipos de alimentos e em c\u00e2maras de diferentes tamanhos.<\/p>\n\n\n\n<p>Os seus recursos podem ser utilizados para melhorar a apar\u00eancia, o sabor, a forma, a colora\u00e7\u00e3o, o est\u00e1gio de matura\u00e7\u00e3o, dentre outras caracter\u00edsticas do produto, de acordo com a necessidade do consumidor e do produtor.<\/p>\n\n\n\n<p>Essa flexibilidade e versatilidade permitem <strong>ajustes r\u00e1pidos na produ\u00e7\u00e3o<\/strong> para atender \u00e0s demandas espec\u00edficas dos clientes, como prefer\u00eancias por produtos mais maduros, de cor mais acentuada, com sabor mais doce ou mais \u00e1cido, dentre outras caracter\u00edsticas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Aplica\u00e7\u00f5es da atmosfera controlada al\u00e9m da agroind\u00fastria&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>A atmosfera controlada \u00e9 uma metodologia relativamente nova e, desde de sua cria\u00e7\u00e3o, em meados da d\u00e9cada de 1980, tem sido aplicada em solu\u00e7\u00f5es com foco em atividades realizadas pela agroind\u00fastria.<\/p>\n\n\n\n<p>Com o passar do tempo, a metodologia passou por inova\u00e7\u00f5es e come\u00e7ou a ser utilizada em outros ambientes. A <strong>ind\u00fastria do a\u00e7o<\/strong>, por exemplo, \u00e9 um segmento que vem adotando a AC no tratamento t\u00e9rmico controlado de pe\u00e7as e na fabrica\u00e7\u00e3o de produtos.<\/p>\n\n\n\n<p>Algumas vantagens para o setor s\u00e3o a <strong>redu\u00e7\u00e3o de custos<\/strong>, especialmente na contrata\u00e7\u00e3o de pessoal, a alta efici\u00eancia, a economia de energia, a praticidade e a versatilidade da t\u00e9cnica, que pode ser aplicada em pe\u00e7as dos mais variados formatos, com a mesma qualidade.<\/p>\n\n\n\n<p>A atmosfera controlada tamb\u00e9m \u00e9 amplamente utilizada em <strong>complexos de entretenimento<\/strong>. Ela est\u00e1 presente em <strong>parques tem\u00e1ticos<\/strong> que produzem neve artificial e que t\u00eam atra\u00eddo um grande n\u00famero de visitantes e admiradores.<\/p>\n\n\n\n<p>The <strong>Altus \u00e9 pioneira nesse tipo de projeto<\/strong>, sendo respons\u00e1vel por fornecer a <a href=\"https:\/\/www.altus.com.br\/en\/post\/580\/como-tecnologia-melhorou-sistema-climatizacao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">tecnologia de climatiza\u00e7\u00e3o<\/a> aplicada no primeiro parque de neve artificial da Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n\n\n\n<p>Essas aplica\u00e7\u00f5es mostram o quanto as novas tecnologias podem ser adaptadas para atender \u00e0s <strong>necessidades de diferentes segmentos<\/strong>, como:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.altus.com.br\/en\/post\/546\/processos-industriais-panorama-tendencias\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">produ\u00e7\u00e3o industrial<\/a>;<\/li>\n\n\n\n<li>agroind\u00fastria;<\/li>\n\n\n\n<li>agricultura;<\/li>\n\n\n\n<li>log\u00edstica de transporte;<\/li>\n\n\n\n<li>lazer, turismo, cultura e divers\u00e3o;<\/li>\n\n\n\n<li>presta\u00e7\u00e3o de servi\u00e7os etc.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conhe\u00e7a as solu\u00e7\u00f5es da Altus para a agroind\u00fastria<\/h2>\n\n\n\n<p>The <strong>controlled atmosphere<\/strong> \u00e9 uma metodologia que tem evolu\u00eddo ao longo do tempo, beneficiando cada vez mais o dia a dia de diferentes setores do mercado. A AC permite otimizar a produ\u00e7\u00e3o, melhorar a qualidade dos produtos e reduzir custos, entre outros benef\u00edcios j\u00e1 citados no artigo.<\/p>\n\n\n\n<p>The <a href=\"https:\/\/www.altus.com.br\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Altus<\/strong><\/a> participa dessa evolu\u00e7\u00e3o oferecendo diversas solu\u00e7\u00f5es em climatiza\u00e7\u00e3o e cultivo controlado, garantindo uma produ\u00e7\u00e3o mais segura, diversificada, saud\u00e1vel e eficiente. Conhe\u00e7a os nossos produtos!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A atmosfera controlada ajusta gases, temperatura e umidade para melhorar as caracter\u00edsticas de frutas e legumes. 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